Magdalenas de tritordeum y AOVE
sábado, 25 de abril de 2015
Magdalenas de tritordeum y AOVE

Esta receta está sacada del blog La Tahona Carlos Martín (blog para invitados).

¿Qué es el tritordeum?. Básicamente es un nuevo cereal obtenido por hibridación de trigo duro y cebada chilena, sin manipulación genética. Aporta un sabor distinto, tiene cualidades nutritivas destacables, y tiene menos impacto ecológico.

La gracia de esta receta es resaltar los sabores del tritordeum y del aceite de oliva, por lo que no lleva ningún saborizante adicional.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200g de azúcar de caña
  • 66g de leche semidesnatada
  • 167g de harina de tritordeum
  • 10g de impulsor
  • 200ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar, luego con la leche y parte del aceite.

Mezclar la harina con el impulsor y añadirla a la mezcla tamizándola por partes e ir mezclando con el aceite.

Llenamos dos terceras partes de los moldes y las horneamos a 170º unos 24 minutos.

Sacamos a una rejilla, espolvoreamos azúcar molido y dejamos enfriar.



Referencias

  1. Wikipedia, Tritordeum
  2. La Tahona Carlos Martín, Blog.
  3. Tritordeum, ¿Qué es el tritordeum?
  4. World Bakers, What is tritordeum, new cereal explained